斩拌机工作原理 强**不锈钢高速斩拌机厂家

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 斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。整机主体采用优质不锈钢制作，结构设计合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用进口元件。根据不同型号规格的斩拌机，选择不同的配置，以满足用户的要求。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到较合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，较大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的**色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。
用途：
小型斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、
搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状
体。根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。
广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食
堂，以及餐饮行业。
工作原理：
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，
还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。